Японцы неспроста живут до 100 лет: употребляют продукт, который вызывает отторжение у русских

Японцы неспроста живут до 100 лет: употребляют продукт, который вызывает отторжение у русских

Натто как путь к здоровью и долголетию

Натто, традиционная японская ферментированная еда, вызывает разные реакции у россиян - от отторжения до интереса. Его специфические свойства, такие как вязкость и запах аммиака, препятствуют первому знакомству с продуктом. Несмотря на это, натто играет важную роль в высокой продолжительности жизни японцев, что подтверждено научными исследованиями, которые свидетельствуют о его пользе для здоровья.

Натто содержит фермент наттокиназу, который способствует растворению тромбов, улучшает кровообращение и снижает риск инсульта на 30%. Также продукт богат витамином K2, который обеспечивает усвоение кальция костями, предотвращая остеопороз. У японцев, регулярно употребляющих натто, проблемы с костями встречаются втрое реже, чем у остальных.

Ферментация соевых бобов сенной палочкой (Bacillus subtilis natto) делает натто мощным источником пробиотиков. Одна порция натто содержит больше полезных бактерий, чем целая упаковка йогурта, что способствует поддержанию баланса кишечной микрофлоры.

В префектуре Нагано, где натто особенно популярен, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 15% ниже среднего по стране, а ожидаемая продолжительность жизни выше. Регулярное употребление натто связано с улучшением показателей, связанных с риском тромбозов и состоянием костной ткани.

Японские диетологи рекомендуют новичкам добавлять в натто японскую горчицу (караси) и соевый соус (сёю), а также кунжутное масло, чтобы смягчить вкус. Подавать натто лучше на горячем рисе или тщательно взбивать перед употреблением для изменения консистенции. Первую порцию лучше попробовать утром, когда вкусовые рецепторы менее чувствительны к горькому и резким запахам.

Тем, кто не смог привыкнуть к натто, можно попробовать другие ферментированные продукты с пробиотиками:

• темпе: индонезийский продукт из цельных соевых бобов с менее выраженным запахом;
• мисо-паста: японская ферментированная паста из сои, злаков и соли, используемая для супов;
• квашеная капуста: доступный и богатый пробиотиками продукт.

В интервью для нашего издания диетолог Александр Бурлаков отметил, что отторжение натто часто объясняется культурными различиями. Те, кто преодолевает отвращение, получают не только новый вкус, но и вкладывают в свое здоровье.

Схожий путь адаптации прошли многие мировые продукты, от экзотических моллюсков до элитных сыров с плесенью. Польза натто, подтвержденная долголетием японцев, заслуживает внимания, несмотря на его специфические свойства.

• Больше туда ни ногой: российские туристы массово отказываются от Пхукета — почему не хотят летать на остров
• Чистейшее море, белоснежный песок и фрукты за копейки: честный отзыв туристов о райском отдыхе в Абхазии летом 2025
• Две ночи без воды: Автозаводский район готовится к массовому отключению водоснабжения
• Отключение воды в Автозаводском районе и перекрытие Волги из-за заплыва: главные новости за 25 июля в Нижнем Новгороде
• Люди в ярости сдают билеты — РЖД ломает планы пассажиров новым запретом: как будем ездить с 1 августа