НОВОСТИ / РОССИЯМы привыкли просто складывать продукты в холодильник, не задумываясь о том, что они влияют друг на друга. А ведь именно "соседство" часто становится причиной запаха, налёта и преждевременной порчи. Когда я в первый раз разобрался в этом, количество выбрасываемых овощей и фруктов заметно уменьшилось.
Главный виновник — газ этилен, который выделяют многие фрукты (особенно яблоки, груши, авокадо). Он ускоряет созревание и делает овощи рядом мягкими и безвкусными. Вторая причина — бактерии: мясо и рыба легко "делятся" ими с молочкой и готовыми блюдами, если хранить всё вперемешку.
— Яблоки и морковь: морковь шустро горчит.
— Бананы и цитрусовые: бананы чернеют быстрее.
— Лук и картофель: оба портятся в разы быстрее.
— Сырые мясо/рыба и молочные продукты: риск перекрёстного заражения.
— Хлеб и овощи: хлеб впитывает влагу и плесневеет.
Фрукты, выделяющие этилен, лучше держать отдельно — или хотя бы в пакете с отверстиями. Лук и картофель — вообще не в холодильнике, а в прохладном тёмном месте. Мясо и рыбу стоит хранить в контейнере с крышкой на нижней полке, подальше от молочных продуктов.
Правильное распределение продуктов в холодильнике — это не мелочь, а реальный способ экономить деньги и дольше сохранять свежесть еды. Стоит 1 раз перестроить систему хранения — и холодильник перестанет быть источником сюрпризов в виде испорченных продуктов