НОВОСТИ / РОССИЯОтказ от «второго бокала», переориентация на безалкогольные напитки и тяжесть кег — вот шторм, который накрыл практически 1 500 немецких пивоварен. Как следует из информации издания Zeit.de, когда–то пивная пена была неофициальной валютой joie de vivre (в пер. с фр. — «наслаждение жизнью»), а каждое «Prost!» — символом национального единства. Сегодня же отрасль показывает тревожные сигналы: продажи традиционного пива рухнули до рекордных минимумов, гастрономия задыхается под грузом налогов, а сотни пивоварен балансируют на грани краха.
Почему культовый напиток неожиданно утратил былое очарование — и смогут ли мастера хмеля вернуть прежнюю славу? Разбираемся в экономике «второго бокала», изменениях ассортимента и битве между банкой и бутылкой.
Пикник без пива
Согласно данным Zeit.de, за первые 5 месяцев 2025 года продажи алкогольного пива в Германии сократились на 6,8% — что эквивалентно минус 2,3 миллиона гектолитров. Это практически вдвое превышает обычный ежегодный спад на уже сокращающемся рынке. По словам Райнера Эмига из пивоварни Veltins, такой масштаб падения отрасль не испытывала со времен воссоединения страны (welt.de). Особенно ощутимо пострадал регион Северный Рейн–Вестфалия — там потери превысили 400 000 гектолитров, при этом продажи в локдаунном 2021 году были заметно выше (Zeit.de). Отрасль признает, что «неожиданно высокий провал» вряд ли удастся компенсировать до конца 2025 года, и для восстановления потребуются новейшие драйверы спроса (Zeit.de).
«Второй глоток» экономит кошелек
Теплая весна не смогла оживить кассы пивных садов. По мнению главы Veltins Фолькера Куля, потребители «крепко держатся за кошелек и отказываются именно от второго или третьего бокала» (Zeit.de). Главными причинами такого поведения являются рост цен на энергию, продукты и бензин, а также общая осторожность потребителей, выражающаяся в настроении: «лучше отложить расходы, чем праздновать».
Veltins плывет против течения
В условиях общего спада рынка компания Veltins сумела показать рост: по данным welt.de, в первом полугодии 2025 года объем продаж увеличился на 2,3%, достигнув 1,78 миллиона гектолитров. Этот положительный результат обеспечили как новейшие нишевые продукты, так и классический Veltins Pilsener с ростом на 1,3%, невзирая на сокращение розлива пива в кеги на 5%. Однако такой успех скорее является исключением, нежели закономерностью в современной отрасли.
Безалкогольное — не панацея
Согласно данным Zeit.de, сегмент безалкогольных напитков показывает уверенный рост: продажи безалкогольного Pils увеличились на 9%, а Radler — на впечатляющие 15%. Однако, как отмечает Фолькер Куль, безалкогольное пиво покрывает лишь около трети утрат алкогольных сортов и скорее служит «пластырем, облегчающим боль», а не полноценным лекарством для отрасли. В целом эксперты не ожидают ...