НОВОСТИ / РОССИЯДиректор Центра компетенций Роскачества в сфере пищевой безопасности, Елена Спеценко, в интервью «Ленте.ру» сообщила, что традиционный летний салат из огурцов и помидоров, заправленный майонезом, может представлять значительную угрозу для здоровья. Спеценко подчеркнула, что основная опасность сосредоточена в использовании соуса. Майонез в условиях высоких температур создает благоприятные условия для размножения патогенных микроорганизмов. Особую опасность салат представляет, если долго находится вне холодильника.
Эксперт пояснила, что уже спустя 30 минут после заправки блюда начинается активное размножение таких бактерий, как стафилококки, сальмонеллы и кишечная палочка, особенно при температуре выше 25 градусов. Такое развитие ситуации может привести к серьезным пищевым отравлениям при попадании бактерий в организм, отметила она.
В целях безопасности Спеценко рекомендовала придерживаться нескольких простых правил: