НОВОСТИ / РОССИЯКамчатский краб — не только кулинарный символ, но и объект целой истории. Его промысел начался в XX веке, когда биологи обратили внимание на богатство акватории Камчатки. Сначала краб был доступен только местным жителям, но вскоре стал ценным экспортным продуктом и визитной карточкой региона.
Камчатский краб обитает в холодных водах Берингова и Охотского морей. Это 1 из крупнейших видов крабов в мире: размах его лап может достигать полутора метров. Промысел строго регулируется: квоты, сезоны добычи и охрана популяции — важная часть его истории.
Для местных жителей краб — привычный продукт, но для туристов он становится подлинным открытием. Его мясо нежное, сладковатое и очень питательное.
Самые популярные блюда:
Во многих ресторанах Камчатки краба подают в авторской интерпретации, сочетая с азиатскими соусами, свежими овощами и морскими деликатесами.
Камчатский краб воплощает дух региона: дикий, сильный и щедрый. Он стал частью гастрономического бренда Камчатки, привлекает туристов и гурманов со всего мира. Попробовать его на месте — значит прикоснуться к подлинному вкусу края света.
Лучше всего краба пробовать прямо на Камчатке: свежевыловленного, приготовленного на пару или в котелке. Популярны крабовые фермы и гастротуры, где туристы могут сами принять участие в процессе приготовления.