НОВОСТИ / РОССИЯЧто приготовить, если гости уже звонят в дверь? У каждой хозяйки есть свой секретный рецепт быстрой и вкусной закуски, которая выручает в такой ситуации. Один из таких беспроигрышных вариантов — невероятно ароматные и хрустящие сырные палочки из слоеного теста. Это блюдо поражает простотой: минимум ингредиентов, чуть больше получаса времени, а результат всегда вызывает восторг. Идеальная закуска к пиву, вину или просто к чаю для непринужденной беседы.
Готовить их — одно удовольствие. Процесс напоминает волшебный фокус, когда из самых обычных продуктов рождается что-то совершенно новейшее и аппетитное. Именно поэтому у меня в морозилке всегда припрятан пакетик слоеного теста — на всякий случай. Он уже не раз меня выручал!
Слоёное тесто (бездрожжевое или дрожжевое) — 1 пласт (около 260 г).
Интересный факт: слоеное тесто было изобретено во Франции в 1645 году учеником пекаря Клавдием Геле. Он хотел испечь хлеб для своего больного отца и сложил тесто несколько раз, промазав его маслом. Так получился первый прототип знаменитого круассана.
Первым делом нужно достать тесто из морозилки и дать ему немного оттаять при комнатной температуре, чтобы с ним было удобно работать. Пока оно "приходит в себя", можно включить духовку для разогрева до 220 градусов.
Слегка присыпьте стол мукой и раскатайте пласт теста, удлинив его примерно в 2 раза. Старайтесь раскатывать в одном направлении. Совет от автора: "перевернуть, чтоб получить липкую сторону". Это поможет сыру лучше пристать к основе.
Натрите сыр на мелкой терке и обильно посыпьте им всю поверхность теста. Не стесняйтесь! Чтобы сыр не осыпался, слегка прижмите его ладонью, как бы вдавливая в тесто.
Аккуратно сложите тесто вдвое, накрывая сырную начинку. Тщательно примните края и поверхность, чтобы слои склеились. Можно помочь скалкой.
Теперь самое интересное — создание формы. Разрежьте пласт на полоски шириной 1-1,5 см. Дайте волю фантазии! Вы можете просто выложить их прямыми палочками или же проявить креатив: Аккуратно снимаем с доски полоски и скручиваем в разных направлениях за концы, получаются такие вьюночки.
Противень застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Разместите на нем будущие палочки. Приготовьте яичный лизон: вилкой взболтайте желток со столовой ложкой воды или молока. "Смазать хорошо лизоном наши палочки- он придаст красивый цвет выпечке и "клейкость" поверхности теста".
Щедро посыпьте закуску кунжутом и тмином. Отправьте противень в разогретую духовку. Выпекайте около 20-25 минут до появления золотисто-коричневого, соблазнительного румянца. Готовые палочки лучше сразу переложить на решетку, чтобы они не отсырели снизу и остались хрустящими.
Подавайте их теплыми или остывшими. Хрустящее тесто и расплавленная сырная начинка никого не оставят равнодушным. Это тот самый случай, когда простое оказывается гениальным.