НОВОСТИ / РОССИЯКто не помнит этот нежный, тающий во рту десерт с хрустящими коржами и воздушным кремом? Советский "Наполеон" — не просто торт, а подлинная легенда. Да, его приготовление требует времени, но результат того стоит!
Просейте муку и смешайте её с натёртым холодным маслом — должна получиться крошка. Добавьте яйцо, водку, сметану, воду и соль. Быстро замесите тесто (оно не должно липнуть к рукам), заверните в плёнку и уберите в холодильник на час. Заварной крем:
Сметанный крем: просто смешайте сметану с сахарной пудрой.
Разделите тесто на 10 частей, раскатайте в тонкие пласты (около 22 см в диаметре). Наколите вилкой, чтобы не пузырились, и выпекайте при 180°C до золотистого цвета.
Чередуйте слои: 2 коржа с заварным кремом, третий — с добавлением сметанного. Придавите торт грузом на час, затем уберите в холодильник на 4-6 часов. Обмажьте оставшимся кремом и посыпьте крошкой из обрезков.
Совет: для лучшей пропитки оставьте торт в холодильнике на сутки.