НОВОСТИ / РОССИЯКогда страсть переходит в одержимость, даже время не может её укротить. Прошло больше десяти лет с тех пор, как в семье отменили кошерные ограничения, но для одного человека это стало лишь стартом настоящего гастрономического марафона. Ветчина — его слабость, и никакие правила не могли этому помешать.
Каждый праздничный стол для него — возможность наверстать упущенное. Глазированная, тёплая, ароматная — он не просто ел ветчину, он буквально "пылесосил" её, по словам собственной жены. И даже тогда не задумывался: можно ли сделать любимое блюдо ещё лучше?
Колонка "Под соусом" неожиданно подтолкнула его к размышлениям: есть ли идеальный соус для ветчины? Ответ нашёлся не сразу, но оказался неожиданным — камберлендский соус. Эта британская классика, известная с конца XIX века, обычно создаётся на базе красной смородины, портвейна, цитрусовых и пряностей.
Интуиция не подвела. Богатая фруктовая гамма, терпкость и мягкая сладость сделали соус идеальной парой к ветчине. Главное — он не подавил вкус мяса, а добавил в него новейшую глубину. Сочетание оказалось настолько удачным, что герой рассказа не только насладился сочной ветчиной с соусом, но и, верный старым привычкам, вернулся к кости и съел остатки — просто потому, что не смог остановиться.
Этот соус легко приготовить дома. Вот что понадобится:
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция:
Этот соус может стать не просто дополнением к ветчине — он способен изменить представление о её вкусе. А если он окажется на вашем рождественском столе, не удивляйтесь, если вы окажетесь у разделочной доски раньше, чем догадаетесь, что уже съели основное блюдо.