НОВОСТИ / РОССИЯХотите удивить гостей или просто порадовать себя ярким, сочным салатом? Этот рецепт — идеальное сочетание овощей с пикантными нотками чеснока и зелени. Он отлично дополнит мясные блюда, гарниры или станет самодостаточной закуской!
Баклажан нарежьте брусочками или полукружьями и замочите в подсоленной воде, чтобы убрать горечь. Перец очистите от семян и плодоножки. Морковь натрите на тёрке (лучше корейской). Чеснок крупно порубите и смешайте с морковью.
Разогрейте масло до кипения и залейте им морковь с чесноком. Добавьте соль, сахар и уксус по вкусу. Баклажаны отожмите и обжарьте до золотистой корочки, затем выложите на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Перец и помидоры натрите на тёрке (кожуру томатов можно удалить). Смешайте все ингредиенты, добавьте зелень и дайте салату настояться в холодильнике минимум 1 час (лучше — ночь).
Совет: для остроты добавьте немного перца чили!