Отзвуки лета: необычные консервированные помидоры — съедаются тут же, и рассол очень вкусный

Зимой особенно ценятся простые домашние заготовки, которые можно достать с полки и сразу подать к столу. Консервированные помидоры по-фински — как раз такой вариант.

Они получаются ароматными, немного пряными, с лёгким уксусным маринадом, который приятно дополняет вкус овощей. При этом рецепт настолько простой, что справиться с ним сможет даже начинающий.

Автор популярного канала «Сейчас Приготовим!» делится удобным способом приготовления, где не требуется ни сложных приспособлений, ни глубоких знаний в кулинарии.

Ингредиенты и специи

Чтобы заготовить партию помидоров по-фински, подготовьте следующие продукты:

• 1,5 кг спелых томатов

• 400 г репчатого лука

• 25 горошин чёрного перца

• 10 горошин душистого перца

• 5 бутонов гвоздики

Для маринада:

• 20 г соли

• 30 г сахара

• 50 мл уксуса 9%

Банки подойдут стандартные, объёмом 0,5 литра. Обязательно предварительно простерилизуйте их, чтобы заготовка хранилась без проблем.

Как готовить: пошаговый рецепт

1. Подготовка овощей

Репчатый лук нарезают полукольцами или мелкими кусочками и заливают кипятком. Это помогает смягчить вкус и устранить лишнюю резкость. Через несколько минут воду нужно слить.

Помидоры вымыть и разрезать: мелкие — на половинки, крупные — на четвертинки. Важно, чтобы они поместились в банку, не теряя своей формы.

2. Укладка в банки

На дно каждой банки укладывается около трёх столовых ложек подготовленного лука. Далее добавляются пряности: по 1 бутону гвоздики, 5 горошин чёрного перца и 2 горошины душистого.

Следующий этап — выкладка помидоров. Сначала плотно размещаются дольки вдоль стенок банки, затем заполняется середина. Такой способ укладки позволяет красиво оформить содержимое и обеспечить плотную посадку. Сверху снова добавляется слой лука.

3. Маринад и заливка

В кастрюле вскипятить воду, затем добавить соль, сахар и уксус. Готовый горячий маринад аккуратно влить в банки до самого верха.

3. Стерилизация и закатка

Накрытые крышками банки ставят в кастрюлю с горячей водой для стерилизации на 5 минут. Обязательно подложите на дно тряпочку, чтобы банки не лопнули при нагревании.

После стерилизации банки закатывают, переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания. Уже на следующий день заготовку можно убирать на хранение — в шкаф, кладовку или кухонную полку. Холодильник или погреб не понадобятся.

Вкус, проверенный временем

Такие помидоры отличаются мягким, сбалансированным вкусом. Они хорошо подойдут как гарнир к мясным блюдам, в качестве закуски или как добавка к салатам. Пряности придают лёгкую пикантность, но не перебивают натуральный вкус томатов. Лук также пропитывается маринадом и становится приятным на вкус.

Универсальность рецепта и простота исполнения делают его отличным решением для тех, кто хочет пополнить домашние запасы вкусными и полезными овощами на зиму.