Овощное лечо за 5 минут — просто быстрая закуска на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — это блюдо, которое всегда уместно на столе. Оно прекрасно подходит и для лёгкого ужина, и для зимних запасов.

Простота рецепта позволяет приготовить его всего за четверть часа, при этом результат приятно удивляет насыщенным вкусом и ароматом свежих овощей.

Ингредиенты

• Кабачки — 1 кг

• Помидоры спелые — 1 кг

• Перец сладкий — 500 г

• Лук — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Соль — 1 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Уксус 9% — 2 ст. л.

Пошаговый процесс

1. Нарезка овощей. Кабачки, томаты и перец режем крупными кусочками, чтобы они сохранили форму. Лук нарезаем полукольцами.

2. Обжарка. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло, выкладываем лук и жарим до прозрачности.

3. Кабачки. К луку добавляем кабачки, перемешиваем и тушим около пяти минут.

4. Остальные овощи. Добавляем помидоры, перец, соль и сахар. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.

5. Финал. Вливаем уксус, при желании добавляем чеснок или острый перчик, томим ещё 2 минуты.

Как заготовить на зиму

Горячее лечо раскладываем в стерилизованные банки, закатываем крышками и переворачиваем. Укутываем банки полотенцем и оставляем до полного остывания.

Советы для идеального лечо

• Красный и оранжевый перец придадут блюду насыщенный цвет и сладость.

• Для густого лечо увеличьте время тушения, чтобы соус выпарился.

• Отлично сочетается с мясом, птицей и рыбой, а зимой станет универсальной закуской.

Быстрое, полезное и вкусное лечо — находка для каждой хозяйки. Оно готовится всего за 15 минут, а храниться может месяцами. Такой рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой и для повседневного ужина, и для зимних запасов.