Овощное лечо за 5 минут — просто сытная закуска на любой праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — это блюдо, которое любят за простоту, яркий вкус и универсальность. Его можно подать на ужин как гарнир или самостоятельное блюдо, а можно закрыть в банки и радоваться ароматным овощам даже зимой.

Готовится лечо всего за четверть часа, и это отличный вариант для тех, кто не хочет проводить у плиты много времени.

Что понадобится

• Кабачки — 1 кг

• Помидоры спелые — 1 кг

• Перец сладкий — 500 г

• Лук — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Соль — 1 ст. л.

• Сахар — 2 ст. л.

• Уксус 9% — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Нарезаем овощи. Кабачки, томаты и сладкий перец режем крупными кусками. Лук нарезаем тонкими полукольцами.

2. Обжариваем лук. В кастрюле или сотейнике разогреваем масло и жарим лук до мягкости и прозрачности.

3. Кабачки. Добавляем кабачки, перемешиваем и тушим под крышкой пять минут.

4. Остальные овощи. Вводим помидоры и перец, засыпаем соль и сахар. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.

5. Финальный штрих. Вливаем уксус, по желанию кладём чеснок или острый перец. Тушим ещё 2 минуты.

Для зимних заготовок

Готовое лечо нужно сразу разложить по стерильным банкам, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать тёплым полотенцем. Так оно сохранится всю зиму без потери вкуса.

Советы по приготовлению

• Используйте красный и оранжевый перец, чтобы блюдо получилось особенно ярким.

• Если хотите более густую текстуру, увеличьте время тушения, чтобы сок выпарился.

• Лечо прекрасно подходит как гарнир к картофелю, мясу и рыбе, а также вкусно само по себе.

Этот рецепт позволяет быстро и без хлопот приготовить вкусное лечо. Минимум времени и простые ингредиенты — и у вас на столе ароматное овощное блюдо, которое станет хитом и летом, и зимой.