Просто заливаю это в тесто перед тем как добавить муку: блины получаются кружевные, нежные и вкусные

Идеальные блины: зачем добавлять кипяток в тесто и как это работает

Чтобы блины были нежными, воздушными и не рвались, существует один проверенный трюк — добавьте в тесто кипяток. Этот метод придаёт тесту особенную эластичность, благодаря которой блины получаются тонкими, пышными и с красивым кружевным краем.

Почему кипяток так важен?

• Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что придаёт тесту эластичность и делает блины более устойчивыми на сковороде, не давая им рваться.

• Придаёт пышность. Тесто становится лёгким и воздушным, а блины — тонкими и пышными.

• Создаёт кружевной край. Кипяток способствует образованию красивого кружевного рисунка по краям блинов, что делает их ещё более привлекательными.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.

3. Аккуратно влейте кипяток, постоянно помешивая тесто.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая до однородности.

6. Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти блины идеально подходят как для начинки, так и для подачи с мёдом, сметаной или вареньем. Удивите близких вкусным и лёгким завтраком!