Просто заливаю это в тесто перед тем как всыпать муку: блины выходят воздушные, нежные и аппетитные

Как сделать идеальные блины: секрет кипятка в тесте

Чтобы ваши блины были тонкими, пышными и не рвались, есть один простой и эффективный секрет — добавьте кипяток в тесто. Этот приём придаёт тесту эластичность, делает блины воздушными и помогает создать красивый кружевной край.

Почему кипяток важен?

1. Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто более эластичным. Это предотвращает разрывы и облегчает переворачивание блинов.

2. Придаёт пышность. Тесто становится лёгким и пористым, а блины — тонкими и воздушными.

3. Создаёт кружевной край. Кипяток способствует формированию красивого кружевного края на блинах, который выглядит особенно эффектно.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, продолжая взбивать.

3. Постепенно влейте кипяток, постоянно помешивая тесто.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая до получения однородного теста.

6. Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти блины идеально подойдут для подачи с мёдом, сметаной или вареньем. Простое и вкусное решение для отличного завтрака!