Просто заливаю это в тесто перед тем как ввести муку: блины выходят кружевные, нежные и вкусные

Если блины рвутся и получаются «резиновыми», попробуйте один кулинарный трюк — добавить в тесто кипяток. Это элементарное действие творит чудеса: делает блины мягкими, эластичными и очень аппетитными.

Что делает кипяток с тестом:

• Развивает клейковину: Структура муки меняется, тесто становится прочным и податливым.

• Обогащает текстуру: Горячая жидкость придаёт лёгкость, что особенно заметно при жарке.

• Создаёт узор: Блинчики получаются с тонким кружевным кантом по краям — эстетично и вкусно.

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Как готовить:

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель.

3. Медленно введите кипяток, хорошо размешивая.

4. Влейте остаток молока и масло.

5. Постепенно добавьте муку, добиваясь гладкой консистенции.

6. Обжаривайте блины на горячей сковороде до румяности.

Готовые блины подавайте с джемом, сгущёнкой или икрой — они подходят для любого вкуса и случая.