Такое масло берите по 3 бутылки: в Роскачестве назвали россиянам лучшие продукты подсолнечного масла

Подсолнечное масло — один из основных продуктов в домашнем рационе, от его качества зависит не только вкус, но и безопасность приготовленных блюд.

В 2024 году Роскачество протестировало 21 марку масла по 44 показателям: от чистоты до вкуса. Рассказываем, какие марки получили Знак качества и как подобрать лучшее масло для повседневной кулинарии.

Рейтинг лучших масел по версии Роскачества

Среди 21 образца 19 получили высокую оценку и Знак качества. Вот список лидеров:

– «Я люблю готовить»– «Злато»– «Ласка»– «Аннинское»– «Урожайное»– «Щедрое лето»– «Корона изобилия»– «ВкусВилл»– «Светлица»– Spar– «Щедрый год»– «Красная цена»– Mr.Ricco– «Миладора»– Ideal– «Благо»– «Золотая семечка»– «Олейна»– «Слобода»

Что проверяли специалисты?

– Безопасность: глицидиловые эфиры, трансжиры, бенз(а)пирен– Очистка: кислотность, прозрачность, отсутствие осадка– Органолептика: цвет, запах и вкус

Выводы проверки:

– Глицидиловые эфиры: превышение зафиксировано только у «Затея»– Трансжиры: во всех случаях в пределах нормы (<1%)– Бенз(а)пирен: зафиксировано превышение в одной марке– Кислотное число: один производитель не прошёл тест

Как выбрать хорошее масло?

– Ищите рафинированное масло, особенно если готовите на сковороде– Проверяйте дату изготовления — чем свежее, тем лучше– Отдавайте предпочтение упаковке из стекла или плотного пластика

Чего стоит избегать:

– Мутности в бутылке — плохая фильтрация– Резкого запаха — продукт испортился– Слишком дешёвых брендов — возможны нарушения норм

Правильное хранение масла:

После вскрытия убирайте в тёмное место, желательно использовать стеклянную посуду.

Масло по назначению:

– Для жарки — рафинированное– Для салатов — нерафинированное

Важно: пена на сковороде может говорить о низком качестве.

Знак качества получили 19 марок, среди них — «Олейна», «Слобода», «Злато».