Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве назвали россиянам лучшие марки подсолнечного масла

Подсолнечное масло — важный продукт на кухне, и его качество напрямую влияет на вкус и безопасность блюд. В 2024 году Роскачество провело проверку 21 марки масла по 44 параметрам, включая безопасность и вкусовые характеристики. Узнайте, какие бренды получили Знак качества, на что обратить внимание при покупке и какое масло лучше для жарки.

ТОП-19 марок подсолнечного масла по версии Роскачества

Из 21 проверенной марки 19 получили Знак качества. Вот лучшие:

• «Я люблю готовить»

• «Злато»

• «Ласка»

• «Аннинское»

• «Урожайное»

• «Щедрое лето»

• «Корона изобилия»

• «ВкусВилл»

• «Светлица»

• Spar

• «Щедрый год»

• «Красная цена»

• Mr.Ricco

• «Миладора»

• Ideal

• «Благо»

• «Золотая семечка»

• «Олейна»

• «Слобода»

Что проверяли?

• Безопасность: глицидиловые эфиры, бенз(а)пирен, трансжиры

• Качество очистки: кислотное число, отсутствие осадка

• Органолептические свойства: вкус, запах, цвет

Безопасность масел: результаты проверки

1. Глицидиловые эфиры (канцерогены)Превышение обнаружено только у «Затея», который не вошел в рейтинг.

2. Трансжиры (вред для здоровья)Во всех образцах — менее 1% трансжиров, что соответствует нормам.

3. Бенз(а)пирен (вред при жарке)Вышел за пределы нормы только у одного масла.

4. Кислотное число (свежесть масла)Один образец не прошел тест на качество очистки.

Как выбрать качественное масло?

На что обратить внимание:

• Степень очистки: предпочтительно рафинированное масло (не пенится при жарке).

• Срок годности: свежее масло всегда лучше, старое может горчить.

• Упаковка: стекло или непрозрачный пластик, чтобы масло не окислялось.

Что избегать:

• Мутное масло — признак плохой очистки.

• Резкий запах — возможное окисление.

• Неизвестные дешевые бренды — риски по безопасности.

Как хранить масло?

• После вскрытия храните масло в темном прохладном месте.

• Лучше всего в стеклянной бутылке с плотной крышкой.

Какое масло для жарки, а какое для салатов?

• Для жарки — рафинированное (не дымит, без запаха).

• Для салатов — нерафинированное (ароматное, но не для нагрева).

Лайфхак: Если масло сильно пенится на сковороде — это сигнал, что оно низкого качества.

Вывод

Из 21 марки масла 19 получили Знак качества, что подтверждает их безопасность. Лучшие бренды для вашего выбора — «Слобода», «Олейна», «Злато», «Аннинское» и другие из списка.