Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве назвали россиянам лучшие сорта подсолнечного масла

Подсолнечное масло — это основной продукт на кухне, и его качество напрямую влияет на безопасность и вкус пищи.

В 2024 году Роскачество провело тестирование 21 марки масла по 44 параметрам, включая безопасность, вкус и другие важные характеристики. Давайте разберемся, какие бренды заслужили Знак качества и как выбрать лучшее масло для приготовления.

ТОП-19 марок подсолнечного масла по версии Роскачества

Из 21 протестированной марки 19 получили Знак качества. Вот лучшие из них:

• «Я люблю готовить»

• «Злато»

• «Ласка»

• «Аннинское»

• «Урожайное»

• «Щедрое лето»

• «Корона изобилия»

• «ВкусВилл»

• «Светлица»

• Spar

• «Щедрый год»

• «Красная цена»

• Mr.Ricco

• «Миладора»

• Ideal

• «Благо»

• «Золотая семечка»

• «Олейна»

• «Слобода»

Что проверяли?

• Безопасность: глицидиловые эфиры, бенз(а)пирен, трансжиры

• Качество очистки: кислотное число, отсутствие осадка

• Органолептические свойства: вкус, запах, цвет

Результаты проверки безопасности масел:

• Глицидиловые эфиры: Превышение уровня зафиксировано только у «Затея», который не вошел в рейтинг.

• Трансжиры: Все масла имеют менее 1% трансжиров, что соответствует нормам.

• Бенз(а)пирен: Превышение нормы зафиксировано только у одного масла.

• Кислотное число: Один образец не прошел тест на очистку.

Как выбрать хорошее масло?

На что обратить внимание:

• Степень очистки: рафинированное масло предпочтительнее (не пенится при жарке).

• Срок годности: свежее масло лучше, старое может горчить.

• Упаковка: предпочтительнее стекло или непрозрачный пластик, чтобы масло не окислялось.

Что избегать:

• Мутное масло — плохая очистка.

• Резкий запах — признак окисления.

• Дешевые бренды — повышенные риски по безопасности.

Как правильно хранить масло?

После вскрытия храните масло в темном, прохладном месте, лучше в стеклянной бутылке с плотной крышкой.

Как использовать масло?

Для жарки — используйте рафинированное (не дымит, без запаха).Для салатов — выбирайте нерафинированное (с ароматом, но не для нагрева).

Лайфхак: Если масло сильно пенится на сковороде — это может быть признаком его низкого качества

Из 21 марки масла 19 прошли проверку и получили Знак качества. Лучшие бренды для вашего выбора — «Слобода», «Олейна», «Злато», «Аннинское».