В сезон кабачков готовлю вкуснейшую овощную запеканку на сковородке: простое блюдо с неожиданным вкусом

Запеканка из кабачков на сковороде — это вкусно, просто и полезно. Она идеально вписывается в летнее меню, когда сезон овощей в самом разгаре. Для её приготовления не понадобится духовка, а процесс займёт минимум времени.

Подготовка кабачков

Молодые кабачки натирают прямо с кожурой, зрелые — очищают от кожицы и семян. Получившуюся массу слегка солят, оставляют на 15 минут и отжимают лишнюю жидкость.

Добавление ингредиентов

В кабачковую основу кладут мелко нарезанный болгарский перец, чеснок, яйца, сметану, приправы и зелень. Всё тщательно перемешивают, затем вводят муку.

Жарка запеканки

Сковороду смазывают маслом, при желании застилают пергаментом. Массу выкладывают ровным слоем, накрывают крышкой и готовят 20 минут на минимальном огне.

Оформление блюда

С помощью тарелки переворачивают запеканку, выкладывают обратно. Украшают ломтиками помидора и сыром, накрывают крышкой и ждут, пока сыр расплавится.

Состав:

• Кабачки — 400 г

• Перец болгарский — 2 шт.

• Яйца — 3 шт.

• Сметана — 2 ст. л.

• Мука — 3 ст. л.

• Чеснок — 1 зубчик

• Помидор — 1 шт.

• Сыр — 40 г

• Соль, перец, зелень — по вкусу

Такое блюдо подойдёт как для лёгкого ужина, так и для праздничного стола в летний сезон.