Всегда закатываю баклажаны только таким методом: проверенный бабушкин рецепт

В каждой семье есть свои проверенные рецепты для заготовок на зиму, и один из них — это маринованные баклажаны, которые пришли к нам от бабушек. Этот способ позволяет не только сохранить овощи на зиму, но и придает им насыщенный вкус и аромат.

Почему стоит выбрать этот рецепт?

Простота и натуральность — вот что делает этот рецепт идеальным. Все ингредиенты легко найти, а сам процесс приготовления достаточно прост, даже для начинающих. Баклажаны сохраняют вкус свежих овощей, становятся мягкими и ароматными с легкой пикантной ноткой.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 5 кг

• Чеснок — 1 головка

• Острый красный перец — 2 шт.

• Соль — 3 ст. ложки

• Уксус 9% — 200 мл

• Сахар — 2 ст. ложки

• Вода — 2 литра

• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Процесс приготовления:

1. Подготовка овощей: Нарежьте баклажаны, посыпьте солью и оставьте на полчаса.

2. Маринад: Смешайте воду, уксус, сахар и соль, доведите до кипения.

3. Бланширование: В кипящий маринад опустите баклажаны и варите 5 минут.

4. Наполнение банок: На дно стерилизованных банок положите чеснок, перец и зелень. Сверху добавьте баклажаны.

5. Заливка и закатка: Залейте горячим маринадом и закатайте банки.

Хранение: Храните банки в темном прохладном месте. Маринованные баклажаны будут отличной закуской или гарниром.