Почему норвежцы не выращивают овощи в огороде - хотя большинство проживает в частных домах

Почему норвежцы не выращивают овощи в огороде - хотя большинство проживает в частных домах

Что поразило российскую эмигрантку

Во дворах большинства норвежских домов невозможно встретить привычные для россиян грядки с укропом, петрушкой или картофельные участки — этот контраст особенно удивил Стеллу Ларсен, когда она переехала в Норвегию и несколько лет подряд наблюдала за жизнью местных семей. По ее словам, под окнами норвежских коттеджей идеальная стриженая лужайка, у входа аккуратные горшки с цветами, но об овощах и зелени даже речи не идет. Огород — большая редкость, даже яблони во дворах чаще высаживаются как декоративное дерево: яблоки опадают и так и остаются лежать на траве, ведь хозяева не собирают их ради заготовок.

Главная причина такого подхода к частному участку заключается, по мнению Стеллы, не только в менталитете, но и в образе жизни самих норвежцев. Местные жители много времени проводят на работе, а досуг ценят как главное богатство, не желая тратить его на ручной труд в саду или огороде. В свободные дни здесь предпочитают занятия на яхте, пешие походы в горах или уединенный отдых в традиционных дачных домиках — хитте, а не возню с грядками. Даже за газоном ухаживает чаще всего робот, которого хозяин запускает по расписанию — идеальный порядок без затрат сил и времени.

Желание заняться фермерством реализовать несложно — для этого норвежцы ездят на организованные ягодные плантации, где можно самостоятельно собрать сколько угодно клубники или малины буквально за символические деньги. При этом большинство норвежцев просто скупает ягоды на местных рынках или в сетевых магазинах: зарплаты позволяют, а стоимость плодов кажется более чем доступной. В сезон 1 кг клубники обходится всего в 28–35 норвежских крон, малина — около 50 крон, а ароматная черешня — 100–120 крон за килограмм. Нет смысла тратиться на завоз плодородной почвы по 120 крон за 5 кг и покупать саженцы — дешевле и проще купить все свежее и готовое.

Интересно, что даже фермеры, которые разводят скот и производят на продажу молоко, овощи и картофель для себя приобретают… в магазине. Объяснение логичное: местная почва — чаще всего каменистая, плодородный слой либо скуден, либо отсутствует, под застройки приходится завозить тонны грунта, что увеличивает стоимость и приводит к тому, что выращивание собственных овощей становится экономически невыгодным удовольствием. Местные считают, что время и силы разумнее тратить на отдых и путешествия.

Среди норвежцев не принято делать домашние заготовки на зиму. Здесь не встретить традиции пить чай с вареньем или варить компоты из свежих ягод — ассортимент джемов и варений представлен в каждом супермаркете, а ягоды в сезон употребляют исключительно в свежем виде. Даже спрос на замороженные овощи и фрукты ниже, чем в более континентальных странах, где домашние закатки остаются частью культуры.

Время от времени на деревенских улицах попадаются дворы с яблонями, которые никто не обрывает к осени. Яблоки служат скорее для красоты, чем для еды. Жители просто ценят цветущие весной деревья и пышные лужайки: заботятся об эстетике и атмосфере участка, но без огороднического энтузиазма или страсти к запасам.

Российской героине поначалу казалось, что такой нерациональный подход — странность, но за годы проживания отношение изменилось. Поддерживать порядок, не работая до седьмого пота, здесь становится символом статуса и умения распоряжаться личным временем. Минуты, потраченные на грядки, в менталитете страны приравниваются к потерянным возможностям для полноценного отдыха, хобби, семейных выездов за город и удовольствия от жизни.

К тому же, затраты на обустройство даже одной клумбы с сугубо хозяйственной целью часто превышают сумму похода в магазин, а купленные ягоды или овощи устойчиво высокого качества благодаря строгому государственному контролю за фермерством. Поэтому и нет в норвежских дворах местных аналогов российских теплиц, парников и рабочих тропинок между грядок.

Городское и сельское население одинаково ориентировано на минимальное вмешательство в ландшафт возле дома: эстетика, автоматизация, чистота и цветы — вот главные признаки норвежских приусадебных территорий. Чай с домашним вареньем или салат из свежей петрушки с собственной грядки здесь скорее экзотика, чем привычный семейный ужин.

Огороды ушли из норвежской культуры не случайно, а потому что их вытеснили удобства, экономический расчет и новая система ценностей, в которой ценится умение отдыхать, а не зарабатывать пищу в поте лица, пишет источник.