Ленивый борщ на зиму в банке: 40 закруток съедаем на ура — получается наваристый и сочный

Каждое лето дачники и владельцы огородов сталкиваются с одинаковой проблемой: урожай овощей радует обилием, но времени на переработку продуктов катастрофически не хватает.

В результате часть плодов оказывается в руках соседей или просто пропадает, не дождавшись своего часа. Особенно обидно, когда зимой приходится покупать те же овощи в магазинах по завышенным ценам. Чтобы избежать ненужных трат, стоит заранее приготовить универсальную борщевую заправку. Она не только спасёт излишки урожая, но и станет настоящим помощником на кухне в холодный сезон.

Автор одного из популярных Дзен-каналов, посвящённого дачной тематике, делится проверенным рецептом борщевой основы, которая готовится за пару дней, а использовать её можно всю зиму. Этот способ переработки особенно удобен для тех, кто ценит простоту, экономию времени и домашние вкусы.

Что потребуется для приготовления

Для создания борщевой заправки понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свёклы

• 1 кг моркови

• 1 кг репчатого лука

• 1 кг спелых помидоров

• 1 кг болгарского перца

• 100 мл растительного масла

• 4 столовые ложки соли без йода

• 1 стакан сахара

• 100 мл уксуса 9%

Такого количества овощей и приправ достаточно для приготовления около 10 банок объёмом 0,5 литра. Этого вполне хватит, чтобы обеспечить всю семью быстрым и вкусным борщом на несколько месяцев вперёд.

Этапы приготовления заправки

1. Натереть на крупной тёрке свёклу и морковь.

2. Лук мелко нарезать, перец нарезать соломкой.

3. Помидоры измельчить с помощью мясорубки и дополнительно протереть через сито для однородности.

4. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета (примерно 7–8 минут).

5. Добавить остальные овощи, влить томатную массу, всыпать соль и сахар. Всё тщательно перемешать.

6. Тушить получившуюся смесь на среднем огне около часа, периодически помешивая (каждые 10 минут).

7. За 5 минут до завершения добавить уксус и снова перемешать.

8. Горячую массу разложить по заранее стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Зачем делать такие заготовки

Борщевая заправка — это не просто способ сохранить излишки урожая. Это настоящая находка для занятых хозяек и семей, где нет времени ежедневно готовить обеды с нуля. В зимний период достаточно сварить мясной или овощной бульон, добавить картофель, капусту и пару ложек готовой смеси — и на столе ароматный, сытный борщ.

Также заправку можно использовать для приготовления других блюд: овощных супов, рагу, подлив и даже в качестве основы для соусов. Это универсальный продукт, который выручит в любой ситуации.

Практичность и польза

Плюсы таких заготовок очевидны: вы не только сохраняете часть урожая, но и сокращаете время приготовления пищи. Кроме того, вы точно знаете, какие ингредиенты использованы, и можете быть уверены в натуральности блюда. Домашние заправки, в отличие от магазинных консервов, не содержат ненужных добавок и консервантов.

Такой способ переработки овощей особенно актуален для тех, кто ценит домашнюю кухню и старается готовить из сезонных продуктов.