3 ароматных и простых рецепта домашнего варенья из черной смородины

Летняя пора – идеальное время, чтобы запастись витаминами на зиму. И один из самых вкусных способов сохранить аромат и пользу сезона – приготовить домашнее варенье из черной смородины. Эта ягода богата витамином C и натуральным пектином, благодаря которому варенье получается густым, как желе. В статье Rsute.ru рассказываем, как легко и быстро сварить три варианта смородинового лакомства: желе, царское варенье с апельсином и классическую «пятиминутку».

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ, КАК ЖЕЛЕ

Это варенье – настоящая находка для любителей густой текстуры. Оно легко держит форму, обладает насыщенным вкусом и насыщенным цветом.

Ингредиенты (на 4–5 литров готового варенья):

• 3 стакана воды
• 7 стаканов сахара (первая часть)
• 11 стаканов черной смородины
• 7 стаканов сахара (вторая часть)

Способ приготовления:

• В кастрюле соедините воду и первую часть сахара. Доведите до кипения.
• Добавьте ягоды и варите 15 минут с момента закипания.
• Всыпьте вторую часть сахара и варите до его полного растворения.
• Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и оставьте до полного остывания.

«ЦАРСКОЕ ВАРЕНЬЕ» ИЗ СМОРОДИНЫ И АПЕЛЬСИНА

Ароматное, слегка кисловатое и необычайно яркое – такое варенье украсит любой зимний чай.

Ингредиенты (на ~2,5 литра):

• 2 стакана малины
• 2 стакана красной смородины
• 6 стаканов черной смородины
• 2 апельсина (используются целиком, с кожурой)
• 13 стаканов сахара

Как приготовить:

• Вымойте апельсины, удалите косточки (кожуру не снимать!).
• Пропустите все ягоды, апельсины и сахар через мясорубку.
• Хорошо перемешайте полученную массу.
• Разложите по стерилизованным банкам и закройте капроновыми крышками.
• Храните в холодильнике.

Такой способ не требует варки – максимум витаминов и яркий свежий вкус!

ВАРЕНЬЕ ИЗ СМОРОДИНЫ «ПЯТИМИНУТКА»

Если хочется максимально сохранить вкус свежих ягод и потратить минимум времени, этот рецепт — ваш выбор.

Понадобится:

• 1 кг черной смородины
• 1 кг сахара
• 250 мл воды

Приготовление:

1. Воду соедините с половиной сахара, доведите до кипения и проварите 2 минуты.
2. Добавьте смородину и варите 5 минут.
3. Снимите с огня, добавьте оставшийся сахар и перемешайте до растворения.
4. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и дайте остыть.

Полезные советы

• Для варенья используйте только зрелую, чистую и сухую ягоду.
• Банки обязательно стерилизуйте, чтобы варенье долго хранилось.
• Хранить закатанные банки можно в прохладной кладовой, а «царское» варенье — в холодильнике.