В Европе отказались, а россияне все еще едят: этот вкусный овощ убивает ваши почки

В Европе отказались, а россияне все еще едят: этот вкусный овощ убивает ваши почки

Как сохранить вкус и избежать проблем

В Европе давно отказались от использования ревеня в кулинарии из-за опасений по поводу его безопасности для здоровья, тогда как в России этот овощ по-прежнему популярен и широко используется. Ревень — многолетнее растение с кисловатым вкусом, которое в России традиционно добавляют в компоты, варенье и пироги. Его любят за насыщенный аромат и вкус, а также за содержание полезных веществ: витамина C, калия и магния. Однако основной враг ревеня — щавелевая кислота, которой в этом растении достаточно много, особенно в листьях.

Щавелевая кислота способна накапливаться в организме, создавая риск образования почечных камней и проблем с мочевыводящей системой. Именно из-за этого европейские диетологи и врачи всё чаще рекомендуют отказаться от ревеня или свести его употребление к минимуму. Листья ревеня особенно опасны, поскольку в них концентрация щавелевой кислоты значительно выше, чем в стеблях, и их категорически не советуют есть. В России эту опасность не игнорируют, однако многие считают, что при умеренном потреблении вред минимален. Медики всё же настоятельно советуют людям с заболеваниями почек и мочевой системы быть осторожными и консультироваться с врачом перед включением ревеня в рацион.

Несмотря на предупреждения, ревень продолжает оставаться востребованным ингредиентом в российских домашних рецептах. Его кисловатый вкус добавляет блюдам пикантности, а полезные витамины и минералы поддерживают иммунитет и общее состояние организма. Существует мнение, что при правильной термической обработке часть щавелевой кислоты разрушается и становится менее опасной. Это помогает сохранить традиции и не ставить под удар здоровье при разумном подходе к употреблению овоща.

Тем не менее тенденция в мире такова, что ревень всё больше уходит из повседневного меню. В странах Европы отдают предпочтение более безопасным фруктам и овощам с низким содержанием оксалатов. Российские кулинары и любители рецептов регулярно обсуждают тему баланса между вкусом и здоровьем. Профессиональные диетологи указывают, что если нет проблем с почками, время от времени можно позволить себе блюдо с ревенём, но не стоит делать его основным ингредиентом.

• Женщины с этим числом в дате рождения никогда не найдут своего счастья
• Выкупил всё купе и пошёл поесть — вернулся, а там сидят мама с сыном
• Абсолютный хит сезона: именно такой маникюр будет в тренде всю осень 2025
• Мудрые хозяйки скупают пачками: вот как они помогут в каждом доме
• Россиян переводят на трехдневную рабочую неделю из-за ситуации в стране