Всего 2 часа мне потребовалось, чтоб закрыть 24 банки огурцов - все кто их попробовал, консервируют только так. Особенный рецепт

Всего 2 часа мне потребовалось, чтоб закрыть 24 банки огурцов - все кто их попробовал, консервируют только так. Особенный рецепт

Идеальный рецепт хрустящих огурцов на зиму

Для консервации огурцов способом бланширования в уксусе, который гарантирует их хрустящую текстуру даже спустя год, потребуется предварительная подготовка. Сначала необходимо стерилизовать банки и прокипятить крышки. Удобнее использовать 700-граммовые банки, хотя размер можно выбирать по желанию. Этот метод пользуется популярностью благодаря своей простоте и надежности, а хрусткость огурцов после такой обработки восхищает даже самых придирчивых гурманов.

Для каждой 700-граммовой банки нужны следующие ингредиенты:

огурцы

лавровый лист - 1 шт.

чеснок - 1 зубчик

черный перец горошком - 5-7 шт.

душистый перец горошком - 3 шт.

сахар - 1,5 ч. л.

соль - 1,5 ч. л.

уксус 9%

кипяток

В подготовленные банки положите нарезанный чеснок, оба вида перца горошком, лавровый лист, сахар и соль. В широкой кастрюле доведите уксус до появления первых пузырьков, не допуская кипения. Важно обеспечить хорошее проветривание помещения, открыв окна, но при этом можно прикрыть дверь, чтобы избежать сквозняков.

Огурцы бланшируются небольшими порциями в горячем уксусе. Их нужно постоянно помешивать, пока они не поменяют цвет с темно-зеленого на более светлый. Время бланширования зависит от размера огурцов: от одной минуты для очень мелких до двух-пяти минут для более крупных. После бланширования огурцы плотно укладывают в стерилизованные банки. Затем банки заливают кипятком, закатывают и переворачивают вверх дном. После этого их следует укутать в одеяло и оставить до полного остывания. Такой подход обеспечивает равномерное распределение соли и сахара, а также позволяет огурцам сохранить свои свойства на длительный срок. Этот рецепт, доказавший свою эффективность на протяжении многих лет, часто вызывает восторг у тех, кто его пробует.

"Техника бланширования огурцов в уксусе требует точности, чтобы не переварить овощи и сохранить их текстуру", - комментирует шеф-повар и автор кулинарных книг, Дмитрий Соболев. Он также добавляет, что "правильное проветривание помещения при работе с уксусом - это не только вопрос комфорта, но и безопасности, так как пары уксуса могут вызывать раздражение дыхательных путей."undefinedЧто еще стоит узнать:

• Россиянам объяснили, что делать, если пропал мобильный интернет
• Наихудшая пара по знаку зодиака - люди, которые ни в коем случае не должны сходиться
• В Нижнем Новгороде снесут известные кафе "Князь" и "Алые паруса" за большое количество нарушений
• "Впереди тяжелые времена": Набиуллина озвучила тревожный прогноз для всех, кто хранит сбережения в рублях
• Ученые назвали самый вредный суп - у нас его едят почти в каждой семье, еще и детей кормят